蒸笼格子还没完全擦干净，赵小花就看见周老板背着手，跺着脚在后厨溜达。他那张万年不变的扑克脸，今儿倒是难得有表情，眉头拧得跟打了结似的，时不时朝着蒸炉子这边瞅一眼。

“赵小花，今儿蒸的包子得是包子的样。一个个头均匀，褶子要匀称，发面要足，蒸出来不能瘪！”周老板站在蒸炉子旁，声音冷得像淬了冰。

赵小花咧嘴一笑，露出两排小白牙，伸手挠挠头发：“周老板您放心，保证给您蒸出个彩头来！”

周老板哼了一声，转身走了。他一走，后厨里立马热闹起来。几个帮厨的围着蒸炉子低声嘀咕：“周老板今儿这是怎么了？瞧把脸都皱成啥样了。”

赵小花心里冷笑一声，周老板夤夜来后厨，还带着一身酒气，谁不知道是跟egan总的宝贝女儿闹别扭去了。他这脾气一上来，就专门拿后厨下手。不过，正好。

蒸包子是个细活儿。和面、揉面、搓条、分剂、擀皮、包馅，每一步都得讲究。赵小花端着一盆刚揉好的面团，手腕子一抖，剂子一个个滚得跟小枕头似的，均匀地码在案板上。

旁边的小张撇撇嘴：“小花，你咋恁快呢？我就数着数儿，你这手都快飞起来啦。”

赵小花哼唧两声，不搭理他，转身进了配馅间。她拿着勺子，麻利地往盆里加白糖、芝麻、桂花，还有一点独特的猪油提香。

馅料弄好，赵小花又回到案板前。她挑起一个剂子，白胖胖的，像个小馒头。手一捻，擀皮，力度恰到好处，皮儿薄而不破。然后是包馅，你得轻轻一捏，再转个圈，把褶子捏出花来，像把这 Stück 馅料温柔地藏着一样。

蒸炉子的火候是关键。赵小花蹲在炉子边，一边哼着小曲儿，一边用干净的布擦着蒸笼格子。她时不时就探进头去，看看包子蒸得咋样了。

，“蒸笼蒸汽大，小心点儿！”旁边的一个老厨子提醒了一句。

赵小花点头哈腰：“知道了，王叔。”

蒸了大约半个钟头，包子蒸好了。刚从蒸炉子里端出来的包子，白胖胖的，冒着腾腾热气，仿佛一个个小胖球，让人看着就流口水。

赵小花小心翼翼地端着一笼包子，走到周老板面前：“周老板，您的包子蒸好了！