"老板，再来一份烤冷面，多放点酱！" 挨着门口排队的小姑娘喊道，声音脆生生挺悦耳。

我应着声，手里的长筷子翻飞，裹着酱料和孜然的饼皮在滚烫的铁板上滋啦作响。"马上来！" 我头也不抬，其实眼角余光都盯着她那边，顺便估摸着后面还有几个。

炭火正旺，生意是真好。比昨天多了一半，钱也多了至少一半。裤兜里那把皱巴巴的票子，硬邦邦的，摸上去都带劲。王胖子 earlier 过来，小声嘀咕："今儿这火候，绝了！炭得有讲究，风门得会看。" 我没接话，心里琢磨着别的。

挣到钱了，怎么花？租个好点地方？先把这临街的小摊子再撑一阵子？盘算着，眼前就亮了。烤串摊、麻辣烫摊、煎饼果子摊……整条街吃的都挺全，就是少个炒菜的。炒菜馆子多，但味道参差不齐，要是有个味道正的，肯定能揽住生意。

"要不，整家小馆子？" 我自己先问自己。想法冒出来，就停不下来。从小我就犟，认准的事儿就非要试试。

第二天，我把摊子收了。不是不想做了，是觉得，就这么着，成不了大事。王胖子不乐意，直说我傻："这刚有点起色，你就撂了？换个地方接着干呗。" 我笑他："你不觉得，单打独斗，没前途？"

"咋整？"

"租个小馆子，专做家常菜。" 我拍着大腿说，眼睛都亮了。

王胖子愣了会儿，突然也拍大腿："嘿！成！就听你的！"

说干就干。找地方、看房、签合同，忙活了两天。砸了隔壁家不成器的饭馆，我的小馆子，就这么着开张了。名字就叫"家常"，简单，接地气。

装修得简单，红白灰的主色调，墙上贴着裱好的菜单。灶台是新的，家伙什儿也添置齐全。就是还没开火，没人气。我坐在这儿，心里虚虚的。真能行吗？心里直犯嘀咕。

"老板，开门！"

我精神一振，赶紧站起来迎上去："大驾光临啊！随便吃点啥？"

"来两荤一素，不要辣的。" 老头挑了个靠窗的座。

我赶紧点头，转身吆喝："王师傅！上菜！"

看着热气腾腾的菜被老头端走，我心里踏实了点。虽然人不多，但每桌客人，我都盯着，生怕出错。